El lomo ibérico es, junto con el jamón, una de las piezas más valoradas del cerdo ibérico. En Torres de Briz lo elaboramos de forma artesanal, siguiendo un proceso tradicional que incluye adobo con especias naturales, embutido en tripa y curación lenta en nuestras bodegas.
El resultado son piezas nobles, de sabor intenso y equilibrado, que reflejan la autenticidad de nuestra tierra y la excelencia de nuestro oficio.
En nuestra tienda online encontrarás una selección variada de lomos extremeños, todos ellos elaborados a partir de cerdos ibéricos criados en dehesas de Extremadura y sometidos a estrictos controles de calidad conforme al Real Decreto 4/2014.
La joya de nuestra gama de lomos. Procedente de cerdos 100% ibéricos alimentados con bellotas en la montanera, este lomo ofrece una infiltración de grasa perfecta, aromas intensos y un sabor profundo que permanece en el paladar.
Es, sin duda, la máxima expresión de la calidad del ibérico de bellota.
Elaborado a partir de cerdos fruto del cruce entre madre 100% ibérica y padre Duroc.
Este origen aporta a la pieza mayor tamaño, un veteado más fino y una infiltración de grasa generosa, lo que le confiere jugosidad y un sabor muy apreciado por los amantes del buen ibérico.
Su curación artesanal garantiza equilibrio y una textura suave, con matices que conquistan a cualquier paladar.
Se trata de la opción más accesible dentro de nuestra gama. Procedente de cerdos ibéricos alimentados con piensos de cereales y leguminosas, ofrece un sabor auténtico, jugoso y lleno de matices.
Es la elección ideal para quienes buscan disfrutar del lomo ibérico de Extremadura a un precio más asequible, sin renunciar a la calidad que caracteriza a Torres de Briz.
Uno de los productos más tradicionales de nuestra tierra. El lomo doblado se embucha al estilo clásico extremeño, consiguiendo un sabor único, con la intensidad y el carácter que solo aporta el respeto por las recetas de siempre.
Un producto que conecta con la esencia de la gastronomía popular de la región.
Dentro de nuestra gama más exclusiva, elaboramos también la caña de lomo de Almendralejo, un producto 100% ibérico de bellota con el sello de nuestra tierra.
Se trata de un lomo exquisito, con sabor intenso, gran jugosidad y una calidad excepcional, pensado para quienes desean llevarse a casa un pedazo de Extremadura en su máxima expresión.
Todos nuestros lomos son elaborados de forma artesanal, con adobos naturales y un proceso de curación en bodegas que respeta los tiempos necesarios para alcanzar su punto óptimo.
En Torres de Briz, cada pieza es tratada con mimo y cuidado, reflejando nuestro compromiso con la autenticidad, la excelencia y la tradición extremeña.
La mejor garantía de nuestro trabajo son las experiencias de quienes ya han probado nuestros ibéricos. Sus palabras reflejan la calidad, el sabor y la cercanía que nos distinguen.
